ANALISIS RANTAI PASOK BERAS PADA PENGGILINGAN PADI ADAT INDRAPRASTA DI DESA MALAKOSA KECAMATAN BALINGGI KABUPATEN PARIGI MOUTONG

Ni Made Ari Sartika Dewi (E 321 20 023). Analisis Rantai Pasok Beras pada
Penggilingan Padi Adat Indraprasta di Desa Malakosa Kecamatan Balinggi
Kabupaten Parigi Moutong (di bimbing oleh Yulianti Kalaba dan
Fahruddin Nurdin, 2024).
Beras merupakan makanan pokok yang sangat sulit digantikan oleh bahan
pokok lainnya, karena itu diperlukan penyaluran yang baik dari tingkat produsen
hingga ke tingkat konsumen untuk memenuhi kebutuhan beras ditingkat daerah,
namun pada kenyataan dilapangan harga jual beras di Desa Malakosa selalu
berfluktuasi dimana harga jual beras turun ketika stok beras banyak saat panen
dan sebaliknya ketika bukan musim panen harga beras cenderung naik, dilihat
juga dari selisih harga yang dibayarkan oleh konsumen dengan yang diterima
petani cukup tinggi yang disebabkan oleh adanya keterlibatan lembaga pemasaran
dalam proses pembelian serta penyaluran beras. Tujuan penelitian ini adalah
untuk menganalisis sistem dan kinerja rantai pasok beras pada Penggilingan Padi
Adat Indraprasta di Desa Malakosa Kecamatan Balinggi Kabupaten Parigi
moutong.
Penelitian ini dilaksanakan di Dusun VII Indraprasta Desa Malakosa
Kecamatan Balinggi Kabupaten Parigi Moutong. Penelitian ini dilakukan pada
bulan November 2023 sampai Januari 2024. Penentuan responden menggunakan
teknik snowball sampling dan pengumpulan data dalam penelitian ini
menggunakan data primer dan data sekunder. Penelitian ini menggunakan analisis
deskriptif kualitatif untuk sistem rantai pasok dan analisis kuantitatif untuk
menganalisis kinerja rantai pasok.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam sistem rantai pasok terdapat
tiga aliran yang harus dikelola oleh rantai pasok beras pada Penggilingan Padi
Adat Indraprasta. Pertama adalah aliran produk yang mengalir dari hulu
(upstream) ke hilir (downstream), kedua adalah aliran finansial/keuangan dari
hilir ke hulu, dan yang ketiga adalah aliran informasi yang dapat mengalir dari
hulu ke hilir atau sebaliknya. Kinerja rantai pasok pada Penggilingan Padi Adat
Indraprasta yang dilihat dari mekanismenya bahwa kinerja rantai pasok tersebut
tergolong efisien yang dapat memberikan keuntungan kepada masing-masing
lembaga rantai pasok.