ANALISIS RANTAI PASOK KOMODITI CABAI RAWIT MERAH (Capsium Frutescens L.) DI PASAR TRADISIONAL STUDI KASUS PASAR INPRES KOTA PALU SULAWESI TENGAH

Chintia Klarensi (E 321 21 212) Analisis Rantai Pasok Komoditi Cabai Rawit
Merah (Capsicum Frutescens L.) di Pasar Tradisional Studi kasus Pasar Inpres Kota
Palu (Fahruddin Nurdin dan Yulianti Kalaba).
Cabai Rawit (Capsicum Frutescens L) adalah salah satu komoditas yang
sering kali mengalami penurunan ataupun peningkatan baik penjualannya baik di
harga maupun permintaan yang sering kali tidak menentu. Komoditi cabai mampu
mempengaruhi laju inflasi di berbagai daerah serta nasional Cabai memiliki siklus
panen yang relatif cepat dan dapat dibudidayakan di berbagai daerah dan iklim,
sehingga menjadikannya komoditas yang sangat menguntungkan bagi petani dan
pelaku industri, karena alasan-alasan tersebut, sehingga cabai menjadi komoditas
yang tidak hanya memiliki nilai jual yang tinggi tetapi juga sangat berpotensi untuk
meningkatkan pendapatan petani dan perekonomian lokal para petani. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk menganalisis mekanisme rantai pasok dan menganalisis
kinerja rantai pasok cabai di pasar tradisional pasar Inpres Kota Palu. penelitian ini
dilaksanakan pada Bulan Februari-April tahub 2025 yang terletak di Pasar Inpres
Kota Palu.
Jumlah sampel pada penelitian ini sebanyak 40 orang responden,
responden yang ditentukan menggunakan Purposive Sampling dan Snwowball
Sampling yang dimaksud yaitu penentuan sampel dengan berdasarkan kriteria
tertentu. Metode snowballing sampling digunakan untuk menentukan responden
dari kalangan pedagang pengepul. Snowball sampling adalah metode
sampling yang didapat dengan cara bergulir dari satu responden ke responden yang
lainnya. Analisis yang digunakan adalah analisis data deskriptif kualitatif. Analisis
data deskriptif kualitatif digunakan untuk menganalisis mekanisme rantai pasok
yang meliputi aliran barang, aliran informasi dan aliran keuangan di daerah
penelitian. Pengukuran kinerja rantai pasok ini dilakukan dengan menggunakan
pendekatan efisien pemasaran karena di dalam rantai pasok terdapat kegiatan
pemasaran yang dapat mencerminkan suatu tingkat efisiensi sebuah rantai pasok.
Pada penelitian ini, analisis menggunakan pengukuran marjin pemasaran,
Farmer’share dan efisiensi pemasaran.
Hasil penelitian ini bahwa saluran pemasaran yang berada di pasar Inpres
Kota Palu ada dua saluran. Saluran I (Petani-pengecer-konsumen), saluran II
(petani-pengepul-pengecer-konsumen. Farmer’s share masing-masing jalur rantai
pasok I sebesar 80,25%, dan jalur rantai pasok II sebesar 61,53% Margin untuk
masing-masih jalur I yaitu Rp.9.600, sedangkan jalur II Rp.15.000. Efisiensi jalur
pemasaran yang efisien halur I yaitu 7,22% sedangkan jalur II sebesar 21,83%. Jadi
kedua jalur tergolong efisien namun saluran I yang paling efisien karena memiliki
saluran pemasaran yang lebih pendek karena biaya yang dikeluarkan tidak begitu
besar dan dapat ditekan keuntungan pemasaran yang tinggi.