PENGARUH PEMBERIAN BAKTERI ASAM LAKTAT DALAM RANSUM AYAM PETELUR TERHADAP KUALITAS KUNING TELUR

Moh Rozak (O 121 18 364) Pengaruh Pemberian Bakteri Asam Laktat Dalam
Ransum Ayam Petelur Terhadap Kualitas Kuning Telur (dibimbing oleh Asriani
dan Minarny Gobel)
Usaha peternakan ayam ras petelur memiliki potensi yang cukup besar
untuk dikembangkan sebagai salah satu sumber protein hewani yang dapat
memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. Sumber protein hewani tersebut
diantaranya daging dan telur. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
penambahan bakteri asam laktat dalam ransum terhadap persentase kuning telur,
warna kuning telur, dan indeks kuning telur. Penelitian ini dilaksanakan selama 36
hari mulai dari tanggal 24 Januari 2025 – 28 Februari 2025, bertempat di
Laboratorium Pengembangan dan Agribisnis Fakultas Peternakan dan Perikanan
Universitas Tadulako. Materi yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari ayam
ras petelur jenis Lohman Brown sebanyak 200 ekor pada fase layer. Penelitian ini
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan dan
4 ulangan. Perlakuan yang dicobakan yaitu P0 = Ransum kontrol tanpa BAL, P1 =
0,20?L, P2 = 0,40?L, P3 = 0,60?L, dan P4 = 0,80?L. Variabel
yang diamati yaitu persentase kuning telur, warna kuning telur, dan indeks kuning
telur. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa pemberian bakteri asam laktat
dalam ransum memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap persentase
kuning telur, warna kuning telur, dan indeks kuning telur. Kesimpulan dari hasil
penelitian ini bahwa penambahan bakteri asam laktat 0,20% – 0,80% tidak
mempengaruhi kualitas produksi telur.
Kata Kunci: Ayam ras, bakteri asam laktat, kualitas kuning telur