Ekspresi Gen Stearoyl-CoA Desaturase (SCD) Ayam Jantan Strain Isa Brown Yang Diberi Pakan Nabati Dan Caulerpa Sp. Dalam Ransum

Chinta Priskila (O 121 21 008). Ekspresi Gen Stearoyl-CoA Desaturase (SCD)
Ayam Jantan Strain Isa Brown yang Diberi Pakan Nabati dan Caulerpa sp. dalam
Ransum (Dwi Sulistiawati dan Saifullah, 2025)
Gen Stearoyl-CoA Desaturase pada ayam merupakan gen yang berperan penting
dalam biosintesis asam lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated fatty
acids/MUFA) melalui proses desaturasi asam stearat menjadi asam oleat. Gen ini
sangat penting dalam metabolisme lipid dan memengaruhi kualitas daging serta
komposisi lemak pada ayam. Penelitian bertujuan untuk mendeskripsikan dan
menganalisis pengaruh pemberian pakan nabati dan Caulerpa sp. terhadap ekspresi
gen Stearoyl-CoA Desaturase (SCD), daya ikat air dan kadar lemak kasar daging
ayam jantan strain Isa Brown. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium
Pengembangan Agribisnis Peternakan dan Perikanan Universitas Tadulako, Desa
Sibalaya Selatan Kecamatan Tanambulava Kabupaten Sigi Provinsi Sulawesi
Tengah yang berlangsung selama 12 minggu dari tanggal 1 Juni sampai 24 Agustus
2024. Ternak yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 80 ekor ayam jantan
dengan strain Isa Brown yang dipelihara dari umur 1 hari atau DOC (Day Old
Chick) yang ditempatkan dalam petakan kandang berjumlah 20 petakan.
Pemeliharaan ayam jantan strain Isa Brown didesain dengan menggunakan ternak
percobaan yang terdiri dari 5 perlakuan dengan 4 ulangan, serta dianalisis di
laboratorium. Tiap ulangan ditempatkan 4 ekor ayam. Perlakuan yang dicobakan
adalah P0 = ransum kontrol menggunakan tepung ikan dan Caulerpa sp., P1=
ransum menggunakan Caulerpa sp. + 10% bungkil kelapa+ 10% bungkil inti sawit,
P2 = ransum menggunakan Caulerpa sp. + 20% bungkil kelapa, P3 = ransum
menggunakan Caulerpa sp. + 20% bungkil inti sawit, P4 = ransum menggunakan
Caulerpa sp. + 15% bungkil kelapa + 15% bungkil inti sawit. Peubah yang diamati
adalah profil DNA, daya ikat air, kadar lemak dan ekspresi gen pada daging ayam.
Hasil penelitian menunjukkan terdapat perbedaan susunan kode genetik pada P0, P1, P2,
P3, dan P4, serta persentase daya ikat air daging tertinggi ditunjukkan oleh P4 dan persentase
kadar lemak terendah pada P3. Modifikasi pakan melalui penambahan Bungkil Kelapa (BK)
dan Bungkil Inti Sawit (BIS) berhasil memengaruhi profil lemak daging (dimediasi oleh gen
SCD), namun tidak mengubah kualitas fisik daging dalam hal kemampuan menahan air.
Kata Kunci : Isa Brown, Ekspresi Gen, Stearoyl CoA Desaturase, Profil DNA.