Analisis Titik Impas Usaha Sambal Ikan Roa Pada IKM Cendana Food Di Kota Palu

Fhirah Umaini (E32121285), Analisis Titik Impas Usaha Sambal Ikan Roa
Pada IKM Cendana Food Di Kota Palu. (di Bimbing Oleh Dr.Sulaeman, S.P.,
M.P dan Nurmedika, S.P., M.P 2026).
Permasalahan utama yang dihadapi IKM Cendana Food adalah
fluktuasi harga bahan baku yang berdampak pada ketidakstabilan biaya
produksi dan kesulitan dalam menetapkan harga jual yang menguntungkan.
Oleh karena itu, analisis titik impas diperlukan untuk mengetahui pada titik
mana usaha tidak mengalami kerugian maupun keuntungan (impas), serta
berapa jumlah minimum unit produk yang harus dijual untuk menutup
seluruh biaya produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis titik
impas (break-even point/BEP) dari usaha sambal ikan roa yang dijalankan oleh
IKM Cendana Food di Kota Palu. IKM ini merupakan salah satu pelaku industri
kecil menengah yang memproduksi sambal ikan roa dengan volume produksi
tertinggi tiap bulannya di kota palu. Jenis penelitian ini yaitu penelitian
kuantitatif, penelitian dilaksanakan pada bulan April hingga juni 2025.
Penentuan responden dilakukan secara sengaja (purposive), dengan
melakukan observasi dan wawancara langsung dengan pimpinan dan dua
orang karyawan bagian keuangan dan bagian produksi yang mengolah produk
sambal ikan roa. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif
deskriptif dengan teknik analisis data berupa perhitungan biaya tetap, biaya
variabel, penerimaan, pendapatan, dan analisis titik impas (BEP) dalam unit
dan dalam rupiah, dan besaran harga titik impas. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa biaya tetap untuk produksi sambal ikan roa yaitu sebesar
Rp 3.305.222 dan biaya variabel sebesar Rp 22.067.846 sehingga total biaya
produksi sambal ikan roa selama bulan Oktober-Desember 2024 yaitu sebesar
Rp 25.373.068, sedangkan untuk total penerimaan sambal ikan roa sebesar Rp
36.000.000 sehingga total pendapatan yang diterima oleh IKM Cendana Food
dari produk sambal ikan roa kemasan botol 150 gram bulan OktoberDesember sebesar Rp 10.615.452. Titik impas produksi sambal ikan roa
sebesar 285 botol kemasan botol 150 gram dengan penerimaan sebesar Rp
8.550.000 dalam periode Oktober – Desember 2024. Besaran Harga titik impas
produk sambal ikan roa yaitu Rp 21.144/botol. Hasil penelitian pada bulan
Oktober-Desember menunjukkan bahwa IKM Cendana Food mencapai
penjualan melebihi volume produksi dengan penerimaan dan total biaya pada
posisi titik impas yang artinya IKM Cendana Food memperoleh keuntungan.