ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU KERIPIK JAMUR TIRAM PUTIH PADA INDUSTRI CV. BANUA PERTANIAN DI KOTA PALU

RINGKASAN

Anisa (E321 19 219), Analisis Persediaan Bahan Baku Keripik
Jamur Tiram Putih Pada Industri CV. Banua Pertanian Di Kota Palu,
dibimbing oleh Lien Damayanti dan Dian Safitri.
CV. Banua pertanian merupakan satu-satunya industri dikota palu
yang mengolah hasil pertanian jamur tiram putih menjadi produk olahan
dengan daya simpan yang lebih lama, seperti keripik jamur tiram putih.
Industri ini berdiri sejak tahun 2017. Permasalahan yang sering dihadapi
dalam proses produksi keripik tiram adalah kurangnya persediaan bahan
baku jamur tiram putih. Kekurangan bahan baku tersebut berdampak pada
terbatasnya jumlah produksi yang dihasilkan serta dapat menghambat
kelancaran kegiatan produksi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengnalisis besarnya jumlah
persediaan pengaman (Safety Stock) bahan baku jamur tiram putih yang
disediakan oleh industri CV. Banua Pertanian, menganalisis besarnya jumlah
persediaan minimum dan maksimum bahan baku jamur tiram putih, serta
menganalisis tingkat pemesanan persediaan kembali (Q) bahan baku jamur
tiram putih pada industri CV. Banua Pertanain di Kota Palu. Metode analisis
yang digunakan dalam penelitian ini meliputi analisis safety stock, persediaan
Minimum-Maksimum, serta tingkat pemesanan persediaan kembali.
Hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa besarnya jumlah
persediaan pengaman (Safety Stock) bahan baku jamur tiram putih adalah
sebesar 609,12 kg Jumlah persediaan Minimum bahan baku keripik jamur
tiram putih yang harus disediakan oleh CV. Banua Pertanian adalah sebesar
619,99 kg, sedangkan jumlah persediaan Maksimum yang perlu disediakan
adalah sebesar 630,86 kg. selain itu, tingkat pemesanan kembali bahan baku
jamur tiram putih yang harus dilakukan adalah sebesar 10,87 kg.

Kata kunci: CV. Banua Pertanian, Jamur Tiram Putih, Persediaan Bahan Baku