Kadar Magnesium, Kalsium, Kalium Teh Herbal Berbasis Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera) Dan Bubuk Daun Pandan (Pandanus Amaryllifolius Roxb) Sebagai Pangan Fungsional Alternatif Terhadap Pencegahan Hipertensi

Hipertensi merupakan penyakit tidak menular dengan prevalensi yang meningkat dan menjadi faktor risiko utama penyakit kardiovaskular. Pengendalian hipertensi tidak hanya melalui terapi farmakologis, tetapi juga dapat dilakukan dengan pendekatan nonfarmakologis, termasuk pemanfaatan pangan fungsional. Daun kelor (Moringa oleifera) dikenal kaya mineral esensial seperti magnesium, kalsium, dan kalium yang berperan dalam pengaturan tekanan darah. Penelitian ini bertujuan menganalisis kadar magnesium, kalsium, dan kalium pada minuman teh ekstrak daun kelor dengan tambahan bubuk daun pandan dan madu. Jenis penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain deskriptif berbasis uji laboratorium. Penentuan kadar magnesium, kalsium, dan kalium menggunakan metode spektrofotometri serapan atom (SSA). Hasil menunjukkan kadar magnesium tertinggi pada F1 (56,49 mg/100 mL), kalsium tertinggi pada F3 (61,24 mg/100 mL), dan kalium tertinggi pada F2 (421,54 mg/100 mL). Perbedaan kandungan mineral antar formulasi menunjukkan bahwa variasi komposisi bahan mempengaruhi pelepasan dan kelarutan mineral selama penyeduhan.